《食不厌精，脍不厌细》出处与含义解释

94.食不厌精，脍不厌细

语出《论语·乡党》。解释为粮食不嫌碾得太精，鱼肉不嫌切得太细。

斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。

“斋戒时用的食品不能像寻常饮食那样，用料和加工都要特别洁净讲究。参加斋戒的人要离开家居之所，居住到斋室中。斋戒的饭要尽可能选用精细的米来煮，鱼肉之类的要切割得尽可能细些。”

孔子在这里所提及的八字主张，是他就当时祭祀的一般原则而发的感慨，因此可以理解为他关于祭祀食物和祭祀的饮食规矩的要求。孔子除了主张祭祀之食一要“洁”，二要“美”外，还强调祭祀之心要“诚”。有了洁和诚，才符合祭祀的本意——“敬”。

孔子还一贯重视个人修养，这种修养也无疑包括他对饮食文化的重视。在他看来，吃饭不仅仅是果腹之需，也能折射一个人的品位和待人之道。饮食的风格和规矩，能看出一个人的教养以及对待别人的态度。