《饮膳正要》倡导营养学和饮食卫生
《饮膳正要》三卷，元朝忽思慧撰。忽思慧是当时著名的营养学家，于1314年至1320年间任元宫廷饮膳太医，负责宫廷中的饮膳调配工作。忽思慧对各种营养性食物和滋补药品以及饮食卫生、食物中毒等，均有深入的研究。元至顺元年（1330年），他结合实践，参阅诸家本草、名医方术、民间饮食，编撰了《饮膳正要》一书，述四时之饮食宜忌，及补益药味与饮食调和养生保命之关系，是我国...
《饮膳正要》三卷，元朝忽思慧撰。忽思慧是当时著名的营养学家，于1314年至1320年间任元宫廷饮膳太医，负责宫廷中的饮膳调配工作。忽思慧对各种营养性食物和滋补药品以及饮食卫生、食物中毒等，均有深入的研究。元至顺元年（1330年），他结合实践，参阅诸家本草、名医方术、民间饮食，编撰了《饮膳正要》一书，述四时之饮食宜忌，及补益药味与饮食调和养生保命之关系，是我国古代第一部也是世界上最早的较为系统论述饮食营养和卫生的专著。
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