西晋南北朝时期南方开始种麦

东晋以前，江南地区基本上是单一的稻作农业。西晋灭亡前后，北方流民大量进入长江流域，带来了他们的生产技术和面食的生活习惯，于是南方种麦得到推广。东晋大兴元年（318年），下诏在徐、扬二州种三麦。南朝宋元嘉二十一年（444年），下诏在徐、兖、豫、扬各州“悉督种麦，以助阙乏”。陈天嘉元年（560年），下诏“麦之为用，要切斯甚，班宣远近，并令播种”。可见，从这一时期起，麦已成为南方地区重要的粮食作物。与麦同时在南方推广的还有菽、粟、黍等北方旱地作物。