2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·茶叶蛋》全文、注释、译文

茶叶蛋【原典】鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减。可作点心。【译文】一百个鸡蛋,用盐一两,将鸡蛋与粗茶叶一起煮两炷香的时间。如果是五十个鸡蛋,就只需要五钱盐,用盐量按照这个比例加减。做成的茶叶蛋可作点心。...

茶叶蛋

【原典】

鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减。可作点心。

【译文】

一百个鸡蛋,用盐一两,将鸡蛋与粗茶叶一起煮两炷香的时间。如果是五十个鸡蛋,就只需要五钱盐,用盐量按照这个比例加减。做成的茶叶蛋可作点心。

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