2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·炒蟹粉》全文、注释、译文

炒蟹粉【原典】以现剥现炒之蟹为佳,过两个时辰,则肉干而味失。【译文】做这道菜,以现剥出来现炒的蟹为好,如果过了四个小时,则蟹肉会变干而失去鲜味。...

炒蟹粉

【原典】

以现剥现炒之蟹为佳,过两个时辰,则肉干而味失。

【译文】

做这道菜,以现剥出来现炒的蟹为好,如果过了四个小时,则蟹肉会变干而失去鲜味。

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