袁枚《随园食单·洞庭君山茶》全文、注释、译文

洞庭君山茶

【原典】

洞庭君山出茶，色味与龙井相同。叶微宽而绿过之，采掇①最少。方毓川抚军②曾惠两瓶，果然佳绝。后有送者，俱非真君山物矣。

此外如六安、银针、毛尖、梅片、安化，概行黜落③。

【注释】

①采掇（duō）：釆摘，摘取。

②抚军：官职名，明清时巡抚的别称。

③黜（chù）落：旧指科场除名落第，落榜。此指依次排列。

【译文】

洞庭君山出产的茶，色味与龙井相同。叶子稍宽而颜色比龙井更绿，采摘量很少。方毓川巡抚曾经送给我两瓶，的确是绝好的佳品。后来有人送的，都不是真正的君山茶。

此外如六安、银针、毛尖、梅片、安化，依次排列在后面。