袁枚《随园食单·豆芽》全文、注释、译文
豆芽【原典】豆芽柔脆，余颇爱之。炒须熟烂，作料之味，才能融洽。可配燕窝，以柔配柔，以白配白故也。然以极贱而陪极贵，人多嗤之。不知惟巢、由正可陪尧、舜耳。【译文】豆芽柔软脆嫩，我很喜欢。此菜烹炒时必须炒得熟烂，作料的味道才能融进菜中。豆芽可以配燕窝，这是出于以柔配柔，以白配白的缘故。然而用非常便宜的东西去配非常昂贵的东西，总是被许多人嘲笑。殊不知只有巢父和许由...
豆芽
【原典】
豆芽柔脆，余颇爱之。炒须熟烂，作料之味，才能融洽。可配燕窝，以柔配柔，以白配白故也。然以极贱而陪极贵，人多嗤之。不知惟巢、由正可陪尧、舜耳。
【译文】
豆芽柔软脆嫩，我很喜欢。此菜烹炒时必须炒得熟烂，作料的味道才能融进菜中。豆芽可以配燕窝，这是出于以柔配柔，以白配白的缘故。然而用非常便宜的东西去配非常昂贵的东西，总是被许多人嘲笑。殊不知只有巢父和许由那样的隐士才能与尧、舜那样的圣君相配。
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