袁枚《随园食单·风枵》全文、注释、译文
风枵【原典】以白粉①浸透，制小片，入猪油灼之，起锅时，加糖掺之，色白如霜，上口而化。杭人号曰“风枵②”。【注释】①白粉：大米粉与糯米粉掺在一起。②风枵（xiāo）：即糯米锅巴。【译文】将上等面粉浸透，做成小片，放入猪油中炸，起锅时，加上白糖拌好，颜色白得像霜一样，入口即化。杭州人称“风枵”。...
风枵
【原典】
以白粉①浸透，制小片，入猪油灼之，起锅时，加糖掺之，色白如霜，上口而化。杭人号曰“风枵②”。
【注释】
①白粉：大米粉与糯米粉掺在一起。
②风枵（xiāo）：即糯米锅巴。
【译文】
将上等面粉浸透，做成小片，放入猪油中炸，起锅时，加上白糖拌好，颜色白得像霜一样，入口即化。杭州人称“风枵”。
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