2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·蛤蜊》全文、注释、译文

蛤蜊【原典】剥蛤蜊肉,加韭菜炒之,佳。或为汤亦可。起迟便枯。【译文】剥出蛤蜊肉,加入韭菜炒,很美。用来做汤也可以。但出锅要快,起锅迟了肉就变老了。...

蛤蜊

【原典】

剥蛤蜊肉,加韭菜炒之,佳。或为汤亦可。起迟便枯。

【译文】

剥出蛤蜊肉,加入韭菜炒,很美。用来做汤也可以。但出锅要快,起锅迟了肉就变老了。

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