2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·海蝘》全文、注释、译文

海蝘【原典】海蝘①,宁波小鱼也,味同虾米,以之蒸蛋甚佳,作小菜亦可。【注释】①海蝘(yǎn):一种小鱼。【译文】海蝘是宁波的一种小鱼,味道与虾米基本相同,用它来蒸蛋很好,当小菜也行。...

海蝘

【原典】

海蝘①,宁波小鱼也,味同虾米,以之蒸蛋甚佳,作小菜亦可。

【注释】

①海蝘(yǎn):一种小鱼。

【译文】

海蝘是宁波的一种小鱼,味道与虾米基本相同,用它来蒸蛋很好,当小菜也行。

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