2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·海蛰》全文、注释、译文

海蛰【原典】用嫩海蛰,甜酒浸之,颇有风味。其光者名为白皮,作丝,酒、醋同拌。【译文】取用嫩海蜇,将其放在甜酒中浸泡,很有独特的味道。海蜇表皮光滑的称为白皮,可以切成丝,与酒、醋一同凉拌吃。...

海蛰

【原典】

用嫩海蛰,甜酒浸之,颇有风味。其光者名为白皮,作丝,酒、醋同拌。

【译文】

取用嫩海蜇,将其放在甜酒中浸泡,很有独特的味道。海蜇表皮光滑的称为白皮,可以切成丝,与酒、醋一同凉拌吃。

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