2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·黄芽菜》全文、注释、译文

黄芽菜【原典】此菜以北方来者为佳。或用醋搂,或加虾米煨之,一熟便吃,迟则色、味俱变。【译文】黄芽菜以北方出产的为上等品。可以用醋熘,也可以加虾米煨,一旦熟了就立刻吃,时间长了颜色、味道都会变。...

黄芽菜

【原典】

此菜以北方来者为佳。或用醋搂,或加虾米煨之,一熟便吃,迟则色、味俱变。

【译文】

黄芽菜以北方出产的为上等品。可以用醋熘,也可以加虾米煨,一旦熟了就立刻吃,时间长了颜色、味道都会变。

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