2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·鸡血》全文、注释、译文

鸡血【原典】取鸡血为条,加鸡汤、酱、醋、索粉作羹①,宜于老人。【注释】①羹:用蒸、煮等方法烹制的糊状或带浓汁的食品。【译文】将凝固的鸡血切成条,加入鸡汤、酱、醋、粉丝做成羹汤,适合老人食用。...

鸡血

【原典】

取鸡血为条,加鸡汤、酱、醋、索粉作羹①,宜于老人。

【注释】

①羹:用蒸、煮等方法烹制的糊状或带浓汁的食品。

【译文】

将凝固的鸡血切成条,加入鸡汤、酱、醋、粉丝做成羹汤,适合老人食用。

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