2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·豇豆》全文、注释、译文

豇豆【原典】豇豆炒肉,临上时,去肉存豆。以极嫩者,抽去其筋。【译文】用豇豆炒肉,临上菜时,去掉肉只留豇豆在盘中。选用最嫩的豇豆,抽去豇豆的边筋。...

豇豆

【原典】

豇豆炒肉,临上时,去肉存豆。以极嫩者,抽去其筋。

【译文】

用豇豆炒肉,临上菜时,去掉肉只留豇豆在盘中。选用最嫩的豇豆,抽去豇豆的边筋。

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