2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·韭》全文、注释、译文

韭【原典】韭,荤物也。专取韭白,加虾米炒之便佳。或用鲜虾亦可,蚬亦可,肉亦可。【译文】韭菜,属于搭配荤菜的类型。专用韭菜茎嫩白的部分,加入虾米炒味道很好。或者是用鲜虾搭配也行,加蚬肉搭配也行,猪肉也可以。...

【原典】

韭,荤物也。专取韭白,加虾米炒之便佳。或用鲜虾亦可,蚬亦可,肉亦可。

【译文】

韭菜,属于搭配荤菜的类型。专用韭菜茎嫩白的部分,加入虾米炒味道很好。或者是用鲜虾搭配也行,加蚬肉搭配也行,猪肉也可以。

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