2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·韭合》全文、注释、译文

韭合【原典】韭菜切末拌肉,加作料,面皮包之,入油灼之。面内加酥更妙。【译文】把韭菜切成碎末与肉搅拌,加作料,用面皮包好,放进油锅煎炸。在面里加些酥油,味道更好。...

韭合

【原典】

韭菜切末拌肉,加作料,面皮包之,入油灼之。面内加酥更妙。

【译文】

把韭菜切成碎末与肉搅拌,加作料,用面皮包好,放进油锅煎炸。在面里加些酥油,味道更好。

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