袁枚《随园食单·莲子》全文、注释、译文
莲子【原典】建莲虽贵，不如湖莲之易煮也。大概小熟，抽心去皮，后下汤，用文火煨之，闷住合盖，不可开视，不可停火。如此两炷香，则莲子熟时不生骨矣。【译文】出产于福建的莲子虽然名贵，但不如湖南产的莲子容易煮烂。一般在莲子稍熟时，去掉莲心与莲皮，然后放进汤中，用文火煨之，盖好锅盖，中途不要打开看，也不能熄火。大约煮一个半小时的时间，莲子就熟了，不会有生硬难咬的小块。...
莲子
【原典】
建莲虽贵，不如湖莲之易煮也。大概小熟，抽心去皮，后下汤，用文火煨之，闷住合盖，不可开视，不可停火。如此两炷香，则莲子熟时不生骨矣。
【译文】
出产于福建的莲子虽然名贵，但不如湖南产的莲子容易煮烂。一般在莲子稍熟时，去掉莲心与莲皮，然后放进汤中，用文火煨之，盖好锅盖，中途不要打开看，也不能熄火。大约煮一个半小时的时间，莲子就熟了，不会有生硬难咬的小块。
最近发表
阅读方法：质疑阅读法
2023.10.15
阅读方法：直读法
2023.10.15阅读方法：阅读在于学用结合
2023.10.15
阅读方法：阅读在于浓缩精华
2023.10.15
阅读方法：阅读要注意比较
2023.10.15阅读方法：阅读要有目的
2023.10.15阅读方法：阅读要循序渐进
2023.10.15阅读方法：阅读要统筹时间
2023.10.15阅读方法：阅读的基本原则
2023.10.15
