2024年11月01日星期五
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袁枚《随园食单·千层馒头》全文、注释、译文

千层馒头【原典】杨参戎家制馒头,其白如雪,揭之如有千层,金陵人不能也。其法扬州得半,常州、无锡亦得其半。【译文】杨参戎家做的馒头,色白如雪,掰开看如有千层,南京人做的馒头没有这种效果。这种制作方法一半得自扬州,另一半得自常州与无锡。...

千层馒头

【原典】

杨参戎家制馒头,其白如雪,揭之如有千层,金陵人不能也。其法扬州得半,常州、无锡亦得其半。

【译文】

杨参戎家做的馒头,色白如雪,掰开看如有千层,南京人做的馒头没有这种效果。这种制作方法一半得自扬州,另一半得自常州与无锡。

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