袁枚《随园食单·全壳甲鱼》全文、注释、译文
全壳甲鱼【原典】山东杨参将家，制甲鱼去首尾，取肉及裙，加作料煨好，仍以原壳覆之。每宴客，一客之前以小盘献一甲鱼，见者悚然，犹虑其动。惜未传其法。【译文】山东杨参将家，制作这道菜时去掉甲鱼的头和尾，只取甲鱼肉及裙边，加上作料煨好后，仍然用原壳覆盖。每次宴请客人时，在每个客人面前用小盘摆放一甲鱼，客人乍见大吃一惊，还担心甲鱼会动。可惜他家没有传授其制作的方法。...
全壳甲鱼
【原典】
山东杨参将家，制甲鱼去首尾，取肉及裙，加作料煨好，仍以原壳覆之。每宴客，一客之前以小盘献一甲鱼，见者悚然，犹虑其动。惜未传其法。
【译文】
山东杨参将家，制作这道菜时去掉甲鱼的头和尾，只取甲鱼肉及裙边，加上作料煨好后，仍然用原壳覆盖。每次宴请客人时，在每个客人面前用小盘摆放一甲鱼，客人乍见大吃一惊，还担心甲鱼会动。可惜他家没有传授其制作的方法。
最近发表
阅读方法：质疑阅读法
2023.10.15
阅读方法：直读法
2023.10.15阅读方法：阅读在于学用结合
2023.10.15
阅读方法：阅读在于浓缩精华
2023.10.15
阅读方法：阅读要注意比较
2023.10.15阅读方法：阅读要有目的
2023.10.15阅读方法：阅读要循序渐进
2023.10.15阅读方法：阅读要统筹时间
2023.10.15阅读方法：阅读的基本原则
2023.10.15
