袁枚《随园食单·裙带面》全文、注释、译文
裙带面【原典】以小刀截面成条，微宽，则号“裙带面”。大概做面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。宁使食毕再加，以便引人入胜。此法扬州盛行，恰甚有道理。【译文】用小刀把面切成条，要稍微宽一些，叫作“裙带面”。通常煮面条是认为汤多为好，在碗里看不到面为好。宁可吃完不够再添加，提高人的食欲。这种吃法在扬州非常流行，也很有道理。...
裙带面
【原典】
以小刀截面成条，微宽，则号“裙带面”。大概做面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。宁使食毕再加，以便引人入胜。此法扬州盛行，恰甚有道理。
【译文】
用小刀把面切成条，要稍微宽一些，叫作“裙带面”。通常煮面条是认为汤多为好，在碗里看不到面为好。宁可吃完不够再添加，提高人的食欲。这种吃法在扬州非常流行，也很有道理。
最近发表
阅读方法：质疑阅读法
2023.10.15
阅读方法：直读法
2023.10.15阅读方法：阅读在于学用结合
2023.10.15
阅读方法：阅读在于浓缩精华
2023.10.15
阅读方法：阅读要注意比较
2023.10.15阅读方法：阅读要有目的
2023.10.15阅读方法：阅读要循序渐进
2023.10.15阅读方法：阅读要统筹时间
2023.10.15阅读方法：阅读的基本原则
2023.10.15
