袁枚《随园食单·蓑衣饼》全文、注释、译文
蓑衣饼【原典】干面用冷水调，不可多，揉擀薄后，卷拢再擀薄了，用猪油、白糖铺匀，再卷拢擀成薄饼，用猪油煎黄。如要咸的，用葱、椒、盐亦可。【译文】干面粉用冷水和面，不能太多，将面团揉擀薄后，把薄片卷拢了再擀薄，然后将猪油、白糖均匀地撒在面皮上，再卷拢起来擀成薄饼，用猪油煎黄。如果要吃咸味的，用葱、椒盐代替即可。...
蓑衣饼
【原典】
干面用冷水调，不可多，揉擀薄后，卷拢再擀薄了，用猪油、白糖铺匀，再卷拢擀成薄饼，用猪油煎黄。如要咸的，用葱、椒、盐亦可。
【译文】
干面粉用冷水和面，不能太多，将面团揉擀薄后，把薄片卷拢了再擀薄，然后将猪油、白糖均匀地撒在面皮上，再卷拢起来擀成薄饼，用猪油煎黄。如果要吃咸味的，用葱、椒盐代替即可。
最近发表
阅读方法：质疑阅读法
2023.10.15
阅读方法：直读法
2023.10.15阅读方法：阅读在于学用结合
2023.10.15
阅读方法：阅读在于浓缩精华
2023.10.15
阅读方法：阅读要注意比较
2023.10.15阅读方法：阅读要有目的
2023.10.15阅读方法：阅读要循序渐进
2023.10.15阅读方法：阅读要统筹时间
2023.10.15阅读方法：阅读的基本原则
2023.10.15
