问饮食者，一可察胃口之清浊，二可察脏腑之阴阳（明·张介宾《景岳全书·十问篇》）

1348　问饮食者，一可察胃口之清浊，二可察脏腑之阴阳。（明·张介宾《景岳全书·十问篇》）

饮食物入口，首先由胃受纳，经过胃的腐熟，再输送至脾，由脾吸收运化，布散精微于全身。脾主运化，宜升则健；胃主受纳，宜降则和。脾胃一升一降，体现了脏腑的阴阳协调。故脾胃与饮食关系极为密切。临诊询问饮食情况，可直接了解胃的受纳腐熟功能是否健全，脾胃阴阳升降是否正常。通过问饮食，还可以指导辨证用药。如口淡乏味，不思饮食，为脾胃气虚，腐熟、运化功能低下；如口中黏腻，是湿热蕴结脾胃，浊气上泛于口；如不思饮食，口中酸溲，是暴饮暴食，食停胃中不化，胃中浊气上泛而致；口干知饥而不欲食，是胃阴不足，无以受纳化谷。